블랙베릭의 건강정보

산삼은 인삼과 비슷하지만 약효가 굉장히 뛰어나서 비싼값으로 팔리고 있기도 합니다. 산에서 자생적으로 자라난 산삼은 산의 정기를 머금고 오염되지 않은 환경에서 척박한 땅에 뿌리를 내렸기에 효험이 뛰어나다 할 것입니다. 하지만 요즘은 환경이 많이 오염되어 예전의 산삼에 비할 바는 못되겠지요. 그리고 산삼의 씨를 받아서 싹을 틔우고 그 뿌리를 산에 가져다가 심거나 아예 산의 적당한 장소에다가 씨를 뿌려 키우는 산양삼도 있지요. 현재 시중에서 거래되고 있는 산삼은 거의 산양삼이나 장뇌삼이라 할 수 있는데 산양삼이 산삼의 씨를 산에 뿌려 야생에서 자라게 한 것이라면 장뇌삼은 산삼의 씨를 밭에다 뿌려 키운 것이라고 보면 됩니다. 자연에서 자란 산삼의 씨는 받기 어려우니 산양삼이나 장뇌삼의 씨를 받는 경우가 많다고 ..

밭에서 바로 캐낸 가공하지 않은 인삼을 수삼이라고 하는데 좋은 품질의 6년근 수삼을 증기로 찌고 말려서 황갈색을 띠게 되면 홍삼이 됩니다. 홍삼은 수많은 임상실험과 연구논문으로 그 효과가 입증되어 우리나라 사람들에게 가장 많이 사랑받는 건강기능식품으로 면역력 증강, 자양 강장 등에 좋은 효능이 있으며 다양한 사포닌을 다량 함유하고 있다고 알려져 있습니다. 홍삼의 제조법 밭에서 바로 캐낸 수삼을 크기와 모양에 따라 1~5등급으로 분류하는데 깨끗이 씻은 수삼을 증기로 찌고 2~3일 정도 건조시키기를 두세번 정도 반복합니다. 이 과정을 거치면서 우리 몸에 좋은 작용을 하는 생리활성 성분들이 새로이 생성되며 또한 생삼을 증기에 찌는 과정에서 독소들이 제거되고 수삼에 비해 오래 보관할 수 있게 됩니다. 홍삼의 복..

단호박은 당도가 높고 식이섬유가 풍부하지만 열량이 낮아 다이어트 식품으로 또는 원기 회복이나 면역력 강화에도 좋아 죽이나 찜 등으로 다양하게 애용되어오고 있습니다. 원산지는 중남미 일대라고 알려져 있으며 우리나라에서 재배되기 시작한 것은 임진왜란 이후 일본으로의 수출을 위하여 남부지방에서 계약재배를 시작하면서 부터입니다. 짙은 녹색의 껍질 속에는 노란색의 당질이 15~20%이며 수확 후에 2주 정도 후숙을 거치면 더욱 당도가 올라가며 열량은 100g당 70kcal 정도이며 미니 단호박은 당도가 더 높습니다. 단호박 효능 소화를 돕는 식이섬유가 많으며 베타카로틴과 비타민A는 노화억제와 성인병 예방에 좋으며 비타민A, C는 몸의 원기를 회복하고 면역력 강화에 좋으며 풍부한 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 ..

더덕은 사포닌을 풍부하게 함유하고 있으며 섬유질이 많고 씹히는 맛이 좋아 귀한 식재료로 다양하게 활용되고 있으며 건강 고급식품, 가공식품, 약용식품으로 활용되고 있습니다. 자연산 산더덕은 재배한 것보다 약효가 훨씬 좋아 산삼에 버금갈 정도라고 해서 '사삼', '백삼'이라고 불리며 비싼 가격에 판매되고 있습니다. 더덕은 '산에서 나는 고기'라고 할 정도로 맛이 좋은데 속살은 희며 갈랐을 때 결대로 찢어지며 고유의 향이 매우 강하고 쌉싸름한 단맛이 납니다. 더덕은 초롱꽃과의 여러해살이 덩굴식물로 1년에 길이 2m 이상 자라며 봄에는 어린 잎을 식용으로 쓰기도 하고 뿌리는 가을에 채취하여 식용으로 씁니다. 더덕의 잎은 길이 3~10cm의 바소꼴이나 긴타원형으로 어긋나며 앞면은 녹색이고 뒷면은 흰색입니다. 8~..

빨간 무라고도 불리는 비트는 특유의 단맛과 아삭한 식감, 보라빛의 붉은색이 특징이며 요리의 재료로 다양하게 이용되고 있는데 비트가 함유하고 있는 베타인이라는 성분의 붉은 색소는 암 예방과 염증 완화에 도움이 되는 것은 물론 황산화 작용과 세포 손상 억제 효과가 있으며 빈혈에도 좋은 효과가 있습니다. 비트는 원산지가 지중해 연안의 남부유럽과 북아프리카 지역으로 지중해 시칠리아에서 재배되기 시작해 16세기 독일에서 본격적으로 재배되기 시작했습니다. 비트는 슈퍼푸드로도 불리며 가을부터 초겨울이 제철로 잎은 적근대와 비슷하고 뿌리는 강화 순무와 비슷하며 1년 내내 저장하여 먹을 수 있습니다. 비트는 잎이 타원형이나 달걀모양으로 자라는 원줄기가 1m 정도 자라고 원줄기에서 갈라져 나온 줄기는 잎의 끝이 뾰족한 긴..

도깨비방망이처럼 울퉁불퉁한 모양의 여주는 열매가 익으면 오렌지색으로 아름답게 변하기 때문에 일반주택이나 농촌의 집 입구나 담장에 심어왔는데 요즘은 혈당 조절의 효능 때문에 당뇨병에 좋다고 많이 알려져서 재배를 많이 하고 있습니다. 여주는 열대 지역이나 아열대 지역에서 음식 재료로 다양하게 활용되어 널리 재배되고 있으며 우리나라에서는 여름에 남쪽에서 주로 재배되어 약재나 건강식품으로 활용되고 있습니다. 여주는 1년생 덩굴성 박과 식물로 쓴맛이 강해 '쓴 오이'라고도 불리며 일본에서는 '고야'라고 불리고 있습니다. 고온다습한 기후에서 잘 자라며 잎은 어긋나고 자루가 길며 열매는 타원형이나 방추형으로 혹이나 사마귀 모양의 돌기들로 덮여 있으며 성숙한 열매는 오렌지색으로 변합니다. 열매가 익으면 모모르데신(mo..

돼지감자는 울퉁불퉁한 모양과 크기가 제각각이라 뚱딴지라는 이름으로도 불리며 들판이나 야산 아무 곳에서나 잘 자라는데 번식력이 좋아, 먹을 것이 부족했던 시절에는 돼지감자로 배고픔을 해결하기도 했다고 합니다. 요즘은 약용작물로 인정 받으며 당뇨에 탁월한 효능이 있다고 알려지면서 농가에서 재배가 많이 되고 있고 '나는 자연인이다'에 가끔 등장하여 더욱 알려지게 되었죠. 뚱딴지는 감자와 같이 땅속에서 덩이줄기로 자라는데 감자라는 이름이 붙여졌지만 감자와는 다르며 국화과 식물의 여러해살이풀입니다. 돼지감자는 전 세계 어디에서나 자생하고 있으며 북아메리카가 원산지인데 원래 아메리칸 인디언이 즐겨 먹었다고 합니다. 유럽에서는 식재료로 각종 요리에 이용되지만 프랑스에선 가축의 사료로 사용하거나 쪄서 먹는다고 하는데 ..

야관문(비수리)는 천연 비아그라라고 불릴 정도로 남자의 스테미너에 좋은 약초로 알려져 있으며 삼지구엽초와도 비슷한 효능이 있다고 합니다. 야관문은 '천리 밖에서도 그 효능이 빛난다'해서 천리광이라고 부르기도 하고 '밤에 빗장을 풀어주는 약초'라고도 하지요. 비수리(야관문)는 한국, 일본, 타이완, 인도, 오스트레일리아 등지에서 분포하는데 여러해살이풀로 대가 단단하고 유연성이 있어서 싸리나무 대를 대신하기도 하였으며 광주리나 소쿠리, 조리, 빗자루 등의 도구를 만드는데 이용되어오기도 하였습니다. 야관문은 산기슭 아래나 들판, 하천, 자갈모래 바닥, 제방, 초지, 양지 등에서 서식하며 야생에서 흔하게 발된됩니다. 야관문(비수리)는 사람 허리 만큼 자라며 곧게 서는 줄기 윗부분에 털이 있는 가늘고 짧은 가지가..

검은색 음식인 블랙푸드의 효능을 알아보았는데요 블랙푸드에 들어 있는 안토시아닌이라는 성분은 항산화 작용을 촉진하고 콜레스테롤를 낮춰주며 활성산소를 중화하고 노폐물을 제거하며 자외선이 세포를 손상시키는 것을 막는 역할을 한다고 합니다. 또한 시력개선과 혈액순환을 원활하게 하며 식은땀을 잘 흘리는 사람들에게도 좋은 작용을 하며 허약체질인 사람이 섭취하면 체력이 좋아지게 하는 효과도 있습니다. 흑미 블랙푸드는 그 종류도 다양한데 간편하게 매일 먹을 수 있는 식품으로 흑미가 있습니다. 흰쌀에다가 흑미 10% 정도를 섞어서 밥을 해먹으면 기본적으로 꾸준히 섭취가 가능하겠네요. 검은 쌀인 흑미는 성장기 어린이의 골격 형성에 좋은 미네랄이 풍부하여 아이들 성장을 위해서 필수적으로 섞어서 먹이면 좋은 효과를 볼 수 있..

중금속이나 뱀독, 화학약품, 농약 독 등 온갖 독을 푸는데 탁월한 해독력이 있다고 알려져 있는 잔대는 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 함게 다섯 가지 삼의 하나로도 알려져 있습니다. 더덕과 함께 사삼(沙蔘)으로 불리우고 딱주, 잔다구 등의 다른 이름으로도 불리며 잔대의 뿌리를 건조한 것을 남사삼이라고 합니다. 잔대는 맛이 좋고 영양가가 높으며 사포닌이 풍부하여 인체면역조절, 항방사능, 항종양 등의 효능도 있다고 알려져 있지요. 주요 성분으로 다당류 화합물, 스테롤, 트리테르페노이드 화합물 등이 있으며 에 알코올 용해성 엑스함량을 30% 이상으로 규정하고 있습니다. 잔대의 성질은 조금 차고 맛이 달며 쓴맛이 있습니다. 잔대는 전국 각지 산야의 물빠짐이 좋은 반그늘이나 양지에서 흔하게 자라는 식물로 일본, 만주..